Le blog du jardin potager
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L’hiver a ceci d’injuste qu’il éloigne les fruits rouges mais compense, chaque année, par une générosité insolente d’agrumes. Sur les étals, les oranges s’empilent, brillantes, presque provocantes dans leur promesse de soleil. Cette salade, simple en apparence, convoque pourtant deux épices de légende, la vanille et la badiane, qui transforment le fruit du quotidien en
Recette de salade d’oranges à la vanille et à la badiane Read More »
Sur le marché des crêperies normandes, il existe un format qui en dit long sur la générosité régionale : la crêpe géante, cuite à la poêle large comme un bouclier et garnie sans retenue. Celle-ci marie la pomme fondante, la pistache croquante et la vergeoise caramélisée, avec une pointe de Calvados qui signe son terroir.
Recette de crêpe géante à la pomme, pistache et vergeoise Read More »
Trois ingrédients, une nuit de repos et voilà des truffes dignes d’une pâtisserie de quartier. Cette recette marie le chocolat noir à la crème de châtaigne, un duo automnal qui évite le beurre et la crème liquide habituels. La technique, celle de la ganache (émulsion de chocolat fondu et d’un liquide), se fait ici sans
Recette facile de truffes au chocolat et crème de marrons Read More »
Sur les étals d’hiver, l’orange trône en vedette, gorgée de soleil malgré le froid ambiant. Cette salade d’oranges, revisitée avec du croquant et des épices, s’impose comme une respiration fraîche en fin de repas. L’idée : marier la douceur agrumée à la chaleur de la cannelle et au craquant d’une noix caramélisée. Un dessert simple,
Recette de salade d’oranges croquante et épicée Read More »
En plein cœur de l’hiver, quand les étals se parent d’oranges sanguines et de pamplemousses roses, la pavlova aux agrumes s’impose comme une éclaircie gourmande. Cette meringue australienne, inventée en l’honneur d’une ballerine russe, change de costume pour la saison froide et troque les fruits rouges d’été contre des agrumes éclatants. Sous une croûte craquante
Recette de pavlova aux agrumes : un rayon de soleil hivernal dans votre assiette Read More »
