Les groseilles, ces petites baies acidulées, regorgent de possibilités culinaires. Aujourd’hui, nous allons découvrir comment les transformer en un dessert gourmand et rafraîchissant : une compote de groseilles maison.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez délicatement les groseilles sous l’eau froide puis égrappez-les.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez les groseilles avec le sucre et l’eau. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-en les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez la gousse et les graines à la préparation.
Étape 3
Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que ça n’accroche au fond de la casserole.
Étape 4
Passez la compote à travers un presse-purée ou une passoire fine afin d’ôter les pépins (*ce processus s’appelle tamiser*).
Étape 5
Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour conserver plus longtemps votre compote, stérilisez vos pots en les faisant bouillir quelques minutes puis séchez-les soigneusement.
Jus de pomme pétillant sans alcool
Pour accompagner cette compote légèrement acidulée, je vous suggère un jus de pomme pétillant sans alcool. Son effervescence et sa douceur naturelle se marieront parfaitement avec le goût des groseilles.
L’info en plus
Cette compote de groseilles peut être utilisée comme garniture pour des tartes ou des yaourts pour leur donner une touche fruitée et originale.
Saviez-vous ? Les groseilles sont riches en vitamine C et antioxydants, ce qui en fait non seulement un régal pour les papilles mais aussi un atout pour la santé.
