Recette potage de légumes d’automne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes: commencez par éplucher les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Coupez-les en petits morceaux ainsi que le potiron.

Étape 2

Cuisson des légumes: dans votre cocotte, faites revenir l’oignon émincé (coupé en fines lamelles) dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide (légèrement transparent). Ajoutez ensuite l’ail écrasé (pressé avec le plat du couteau ou une presse-ail), les morceaux de potiron, de carottes et de pommes de terre. Remuez pendant quelques minutes.

Étape 3

Mouillage: versez le bouillon de légumes sur la préparation et ajoutez du thym. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter (cuire doucement à petit bouillon) environ 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.

Étape 4

Mixage: retirez la cocotte du feu et laissez tiédir avant de mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Finitions: pour finir, incorporez délicatement la crème liquide pour donner à votre potage une texture encore plus soyeuse.

Mon astuce de chef

Pour relever subtilement le goût du potage, n’hésitez pas à y ajouter une pincée de muscade ou un peu de curry en poudre avant de servir.

Accord mets vin

Pour accompagner ce délicieux potage d’automne, je vous suggère un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui contrastera agréablement avec la douceur des légumes.