Recette : harissa à l’eau de rose

Recette : harissa à l'eau de rose
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Saint Valentin générique

L’harissa à l’eau de rose est une préparation délicate qui mêle la force du piment à la douceur florale. Osez ce mariage audacieux et parfumez vos plats d’une touche orientale inattendue. Suivez cette recette simple pour éveiller vos papilles.

15 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
10 unités de piments rouges frais
3 unités de gousse d’ail
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de carvi en poudre
2 cuillères à soupe de huile d’olive
1 cuillère à soupe de eau de rose

Ustensiles

mixeur ou mortier
poêle
récipient hermétique

Préparation

Étape 1

Nettoyez les piments en retirant les tiges et les graines. Cela permettra de réduire leur intensité tout en conservant leur arôme.

Étape 2

Plongez les piments dans l’eau bouillante pendant environ cinq minutes, puis égouttez-les.

Étape 3

Faites revenir brièvement l’ail haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Étape 4

Mélangez dans le mixeur ou broyez au mortier les piments, l’ail, le sel, la coriandre et le carvi jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Incorporez progressivement l’huile d’olive et l’eau de rose pour lier la préparation.

Hercule Buissière

Mon astuce de chef

Pour conserver votre harissa plus longtemps, recouvrez-la d’une fine couche d’huile avant de la fermer dans un récipient hermétique.

Accord parfait

Pour accompagner votre harissa faite maison, optez pour un thé à la menthe fraîche. Son côté rafraîchissant contrastera agréablement avec la chaleur du condiment.

L’info en plus

L’eau de rose, souvent utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient et du Maghreb, apporte une note florale subtile qui peut transformer n’importe quel plat traditionnel en expérience gustative unique.

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Présentation soignée

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