Laissez-moi vous transporter dans le sud de la France avec une recette qui sent bon le soleil et les saveurs provençales. La tarte Soleil de Provence est un plat aussi ravissant à regarder qu’à déguster, avec ses couronnes croustillantes qui invitent au partage. Suivez les étapes simples pour réussir cette merveille culinaire !
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposer un disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Étaler la tapenade sur le disque, en laissant une bordure d’environ 2 cm. Parsemer ensuite les tomates séchées coupées en petits morceaux et ajouter des rondelles fines de fromage de chèvre.
Étape 3
Saupoudrer généreusement d’herbes de Provence. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte et souder les bords en pressant doucement.
Étape 4
Dorer *(badigeonner avec un mélange jaune d’œuf et eau ou lait pour donner une belle couleur dorée)* la surface avec un jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Dessiner des rayons sur la tarte pour lui donner l’aspect du soleil.
Étape 5
Faire cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, vous pouvez incorporer quelques olives noires hachées dans votre garniture.
Accord vin blanc
Un vin blanc sec et fruité comme un Côtes-de-Provence sera parfait pour accompagner cette tarte gourmande.
L’info en plus
Cette tarte est inspirée des produits locaux de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, où les saveurs méditerranéennes sont reines. La tapenade, mélange d’olives noires broyées, capres et anchois, est une spécialité typique du Sud-Est français.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Servez cette tarte Soleil directement sur une planche en bois pour un effet rustique et convivial. Pas besoin d’assiettes particulières ici ; chacun peut détacher sa portion facilement !
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