Dans la rédaction de nos recettes gourmandes, il en est une qui revient sans cesse sur le devant de la scène culinaire : le carrot cake. Ce gâteau venu tout droit des cuisines anglo-saxonnes séduit désormais les tables françaises par sa simplicité et son moelleux incomparable. Aujourd’hui, notre rédaction vous livre une version express et inratable de ce classique, pour un goûter réussi en un temps record.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce carrot cake est un dessert très énergétique et sucré, typique des pâtisseries gourmandes anglo-saxonnes, avec une teneur calorique importante due aux sucres et aux matières grasses.
Protéines : L'apport protéique est modéré à environ 4, 9 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine, ce qui est correct pour un gâteau.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à 0, 35 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique utilisée comme agent levant.
À consommer occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon les marques d'ingrédients utilisées.
Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 38.9 g —
Lip. 3 g
Par portion (4 parts)
880 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 134.5 g —
Lip. 10.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.9 g |
| dont sucres | 29.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage et préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 210°C. Dans un grand récipient, versez le pot de yaourt, puis ajoutez la farine, le sucre de canne, la cannelle, la levure chimique, le sucre vanillé et les œufs. Mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène, sans grumeaux : cette étape est cruciale pour un gâteau moelleux.
2. Ajout des carottes
Incorporez les carottes râpées à votre préparation, puis mélangez de nouveau pour bien les répartir dans toute la pâte. Les petits gestes du chef comptent : veillez à bien égoutter vos carottes si elles sont trop humides.
3. Cuisson au four
Versez la pâte dans votre moule beurré, puis enfournez pour 30 minutes. Surveillez la cuisson en piquant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
4. Préparation du glaçage
Pendant que le gâteau cuit, mélangez dans un bol le sucre glace, le fromage frais, le lait et la vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse, comme un glaçage (nappage sucré et crémeux qui recouvre un gâteau) digne des plus grandes pâtisseries.
5. Finitions et décoration
Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le tiédir quelques instants, puis nappez-le généreusement avec votre glaçage. Parsemez enfin avec les noix et les raisins secs pour une touche croquante et gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un carrot cake encore plus moelleux, laissez reposer votre pâte quelques minutes avant de l’enfourner : cela permet aux ingrédients de bien s’imprégner les uns des autres. Autre secret de chef : ajoutez une pincée de muscade à la cannelle pour relever subtilement les saveurs.
Accord boisson
Ce carrot cake s’accompagne à merveille d’un thé chai épicé ou d’un café latte crémeux, dont les notes chaudes se marient parfaitement avec la cannelle et le glaçage au fromage frais.
L’info en plus
Le carrot cake trouve ses origines au Moyen Âge, lorsque les carottes étaient utilisées comme substitut sucrant en période de pénurie de sucre. Popularisé aux États-Unis et au Royaume-Uni au XXe siècle, il est aujourd’hui un incontournable des brunchs et goûters à la française.
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Comment servir le carrot cake
Présentez votre carrot cake sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur son glaçage crémeux et sa décoration de noix et raisins secs. Découpez-le en parts généreuses à l’aide d’une pelle à gâteau, et servez-le sur des assiettes à dessert avec une petite fourchette adaptée, pour une touche d’élégance digne d’un goûter chic.
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 € -
tiokin Ensemble de Couteau Et Serveur de Gâteau de Mariage, ensemble de découpe de gâteau en acier inoxydable pour le mariage comprennent un coupe-gâteau et un serveur【Weeding Couteau et serveur de gâteau Set】1 pièce couteau à tarte de gâteau (10,5in) et 1 pièce serveur à tarte de gâteau (8,8in),la longueur et le poids idéal, fournissant une prise en main confortable et un mouvement de coupe sans effort. 【Premium Material】tiokin wedding cake cutter set made of high quality 18/8 stainless steel, sturdy, heavy duty and unbendable with long - term use,Lead-free, Cadmium-free, Phthalate-free, BPA-free made sure that the utensils are healthy and safe for daily use. 【Exquisite Craftsmanship】Classic design with smooth edge polish. La finition miroir sur la surface est brillante et belle.Les lignes gracieuses et le design élégant font de l'ensemble de couteau et de serveur de gâteau de mariage un plaisir visuel, améliorant l'esthétique globale de votre cérémonie de coupe de gâteau. 【Dishwasher Safe】Seamless design, laser coloring, no color fading after washing. easy to clean in dishwasher or water, smooth surface brings you a comfortable hand feeling. 【Versatile et pratique】Ce set de découpe de gâteau est suffisamment polyvalent pour être utilisé pour le mariage, la Saint-Valentin, les fêtes, les réunions de famille, la restauration haut de gamme, les restaurants à thème ou les dîners à la maison, et d'autres occasions de célébration. Utilisé pour creuser, couper et trancher tous les types de tartes, de gâteaux et de tartelettes aux fruits.8,99 €
