Dans les cuisines familiales comme dans les grandes pâtisseries, le pain fourré au chocolat reste une valeur sûre. Cette recette simple et gourmande séduit petits et grands par sa générosité et son fondant irrésistible. Retour sur une préparation accessible à tous, qui ne demande que peu d’ingrédients pour un résultat digne des meilleures boulangeries.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce pain fourré au chocolat est un dessert énergétique et gourmand, riche en sucres et en graisses, typique d'une pâtisserie de goûter.
Protéines : L'apport protéique est modéré avec 6, 1 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 066 g pour 100 g), ce qui rend ce dessert peu salé.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 273 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.8 g |
| dont sucres | 11.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et les ingrédients secs
Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure chimique et la vanille en poudre. Ce mélange à sec permet une répartition homogène de la levure chimique (agent levant qui fait gonfler la pâte pendant la cuisson).
2. Former la pâte
Incorporer l’eau chaude progressivement, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure, ce temps de repos permettant à la pâte de bien se détendre pour une texture plus agréable.
3. Ajouter le chocolat et façonner
Couper les carrés de chocolat au lait en petits morceaux, puis les incorporer délicatement à la pâte reposée. Façonner ensuite la pâte selon vos envies, en petites boules ou en forme allongée, pour un résultat personnalisé.
4. Cuire au four
Enfourner les pains façonnés pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés et que le chocolat commence à fondre à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour un fondant encore plus intense, glisser un carré de chocolat supplémentaire au cœur de chaque pain avant la cuisson. La chaleur du four permettra une fonte parfaite, révélant un cœur coulant à la dégustation.
Un chocolat chaud maison
Ce pain fourré s’accorde à merveille avec un chocolat chaud onctueux, préparé avec du lait entier et une pointe de cannelle. Cette boisson réconfortante prolonge le plaisir gourmand du dessert.
L’info en plus
Le pain fourré au chocolat puise ses origines dans les traditions boulangères familiales, où l’on utilisait les restes de pâte à pain pour y glisser quelques carrés de chocolat. Une astuce simple, transmise de génération en génération, devenue aujourd’hui un classique du goûter.
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Comment servir le pain fourré au chocolat
Pour une présentation soignée, disposer les pains tièdes sur un plat de présentation en bois, accompagnés d’une petite corbeille à pain en osier. Servir avec une serviette en tissu pour une touche chaleureuse et conviviale, idéale pour un goûter en famille.
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