Recette du chutney de potimarron, poire et raisins

Recette du chutney de potimarron, poire et raisins
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Laissez-vous séduire par le mariage subtil des saveurs automnales avec ce chutney de potimarron, poire et raisins. Une recette pleine de caractère qui apportera une touche d’originalité à vos plats. Suivez les conseils du chef pour réaliser cette préparation gourmande qui éveillera vos papilles !

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et découpez la chair en petits dés sans l’éplucher.

Étape 2

Épluchez et coupez les poires en dés après avoir retiré le cœur.

Étape 3

Hachez finement l’oignon rouge.

Étape 4

Faites chauffer le vinaigre dans une casserole avec le sucre, le gingembre râpé, la cannelle et les clous de girofle jusqu’à frémissement.

Étape 5

Ajoutez tous les dés de potimarron et poire ainsi que l’oignon haché. Salez légèrement.

Étape 6

Laissez mijoter* à feux doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Étape 7

Léontine Lamouche

Mon astuce de chef

Pour un chutney encore plus parfumé, ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques graines de moutarde lors de la cuisson.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce chutney, optez pour un vin blanc doux tel qu’un Sauternes ou un Coteaux du Layon qui complètera parfaitement la richesse des saveurs.

L’info en plus

Le chutney : un condiment d’origine indienne qui associe fruits et/ou légumes, sucre, vinaigre et épices. Il est souvent utilisé pour accompagner des viandes froides ou du fromage.

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