L’odeur du pain chaud émanant de la cuisine est l’un des plaisirs simples de la vie. Aujourd’hui, je vais vous guider dans la création d’un délicieux pain à l’orge, parfait pour accompagner vos repas ou simplement pour être savouré avec une noix de beurre. La réalisation de ce pain, c’est aussi un moment convivial à partager en famille. Enfilez votre tablier, nous allons pétrir ensemble !
30 minutes
35 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Activation de la levure : Diluez (dispersez dans un liquide) la levure dans un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Mélange des ingrédients secs : dans le bol, versez les farines et le sel. Faites-y un puits (créez un trou au centre) et versez-y ensuite le mélange eau-levure.
Étape 3
Pétrissage : Pétrissez (travaillez la pâte avec les mains ou un robot) environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 4
Laisser reposer la pâte : couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la pousser (gonfler) pendant environ 1 heure dans un endroit tiède sans courants d’air.
Étape 5
Façonnage du pain : dégazez (chassez l’air) la pâte avec le poing puis donnez-lui sa forme finale sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 6
Cuisson du pain : préchauffez votre four à 240°C puis enfournez après avoir vaporisé un peu d’eau autour du pain. Laissez cuire pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
S’il reste des morceaux après quelques jours, ne jetez pas votre pain ! Transformez-le en croûtons pour agrémenter soupes et salades.
Accord boisson
Pour sublimer ce pain rustique, je vous conseille une bière ambrée aux notes caramélisées ou pourquoi pas une boisson chaude comme un thé noir robuste.
L’info en plus
En savoir plus sur le pain à l’orge
L’utilisation de farine d’orge donne à ce pain ses notes légèrement sucrées et sa texture moelleuse. C’était autrefois la céréale principale utilisée en Europe avant que le blé ne prenne le dessus.
Présentation du Pain
Servez ce magnifique pain encore tiède, tranché sur une planche en bois pour conserver son croustillant. Il sera parfait accompagné d’une sélection de fromages ou simplement tartiné de beurre salé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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