Par une journée de canicule, rien ne vaut un verre de jus de pastèque maison, frais et naturellement sucré. Cette recette ultra-simple va vous surprendre par son ingéniosité : pas besoin de centrifugeuse ni de blender sophistiqué. Un batteur électrique, une pastèque bien mûre, et le tour est joué en quelques secondes chrono. Un geste technique, un résultat bluffant.
5 minutes
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette boisson est extrêmement légère et hydratante, composée à plus de 90 % d'eau, idéale pour les journées chaudes.
Protéines : L'apport protéique est très faible, ce qui est normal pour une boisson à base de pastèque.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce qui en fait une boisson très douce et adaptée à tous.
Ces valeurs sont approximatives pour une pastèque moyenne. La composition nutritionnelle peut varier selon le degré de maturité du fruit.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 30 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.6 g |
| dont sucres | 6.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pastèque
Posez délicatement votre pastèque au fond de l’évier pour éviter les éclaboussures. Travailler au fond de l’évier permet de contenir les projections de jus et de garder votre cuisine impeccable — un réflexe de pro ! À l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez un carré sur le côté de la pastèque, suffisamment grand pour y insérer les fouets de votre batteur électrique, puis retirez ce morceau délicatement.
2. Mixer et servir
Insérez les fouets du batteur électrique directement dans la chair de la pastèque, puis faites tourner l’appareil quelques secondes seulement. Les fouets sont les accessoires en spirale du batteur qui servent habituellement à monter les blancs en neige ou à mélanger une pâte — ici, ils vont réduire la chair en un jus onctueux et frais. Arrêtez dès que la chair est bien liquéfiée. Servez immédiatement bien frais, directement dans la coque de la pastèque, pour un effet visuel spectaculaire et zéro vaisselle supplémentaire !
Mon astuce de chef
Choisissez une pastèque bien mûre pour un jus naturellement plus sucré et plus parfumé : tapotez-la avec votre poing, elle doit rendre un son creux et profond. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet de jus de citron directement dans la coque avant de servir, pour une touche de fraîcheur supplémentaire digne des grands chefs.
Accord boisson
Ce jus de pastèque se suffit à lui-même, mais pour varier les plaisirs, vous pouvez y ajouter une eau pétillante bien fraîche pour une version limonade de pastèque légère et pétillante, idéale pour les enfants comme pour les adultes.
L’info en plus
La pastèque est consommée depuis l’Antiquité dans les régions arides d’Afrique et du Moyen-Orient, où elle constituait une véritable source d’hydratation naturelle. Composée à plus de 90 % d’eau, elle est l’alliée idéale des fortes chaleurs. En Afrique du Nord et dans les pays méditerranéens, il est courant de la consommer telle quelle ou en jus frais, sans aucun ajout de sucre.
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Comment servir ce jus de pastèque ?
Servez ce jus directement dans la coque de la pastèque posée sur un plateau de présentation de table pour un effet convivial et spectaculaire. Prévoyez de longues pailles colorées ou des pailles en bambou pour plonger directement dans la pastèque. Pour 4 personnes, vous pouvez également répartir le jus dans de grands verres à eau transparents afin de mettre en valeur la belle couleur rose vif du jus.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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