La pizza, tout le monde l’adore. Mais que se passerait-il si on remplaçait la pâte par une courgette ? Le résultat est bluffant : une recette légère, savoureuse et prête en moins de 30 minutes. La courgette pizza s’impose comme une alternative maline pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Facile à réaliser, économique et adaptée à toute la famille, elle mérite clairement sa place dans vos menus du quotidien.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est léger et équilibré, idéal pour un repas principal sans culpabilité, avec une base de courgette peu calorique et des apports nutritionnels bien répartis.
Protéines : L'apport protéique est correct grâce au fromage et au jambon, fournissant environ 5 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 46 g pour 100 g, principalement due au fromage et au jambon ; elle reste acceptable pour une recette maison.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de la variabilité des quantités d'huile et de sel ajoutées selon les préférences personnelles.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 68 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage et préparation de la plaque
Préchauffez votre four à 200°C. Préchauffer signifie allumer le four à la bonne température avant d’y mettre les aliments, pour que la chaleur soit homogène dès le début de la cuisson. Pendant ce temps, recouvrez votre plaque de cuisson d’un papier de cuisson. Le papier de cuisson, aussi appelé papier sulfurisé, est une feuille antiadhésive qui empêche les aliments de coller à la plaque. C’est une étape simple mais essentielle pour réussir la cuisson sans accroc !
2. Découpe de la courgette
Lavez soigneusement la courgette sous l’eau froide, puis coupez-la en deux morceaux dans le sens de la largeur. Recoupez ensuite chaque morceau dans le sens de la longueur afin d’obtenir 4 belles tranches. Vous obtenez ainsi 4 bases de pizza naturelles et généreuses. Placez-les sur la plaque de cuisson, côté chair vers le haut — c’est la partie intérieure, la plus tendre, qui recevra la garniture.
3. Première cuisson des courgettes
Huilez légèrement chaque morceau de courgette avec un filet d’huile d’olive, puis salez légèrement. Huiler la chair permet d’éviter qu’elle ne sèche pendant la cuisson et apporte une belle saveur dorée. Enfournez ensuite pour une quinzaine de minutes, en adaptant le temps selon l’épaisseur de vos morceaux. Les courgettes doivent être tendres mais pas molles — elles doivent encore tenir pour supporter la garniture !
4. Garniture et deuxième cuisson
Sortez les courgettes du four. Étalez sur chaque morceau une belle couche de coulis de tomates, puis saupoudrez généreusement d’origan séché. L’origan est une herbe aromatique méditerranéenne au parfum puissant, très utilisée dans la cuisine italienne. Ajoutez ensuite des morceaux de jambon blanc découpés, puis recouvrez d’un peu de fromage râpé. Ajoutez une pincée de sel et enfournez de nouveau 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Sortez les courgettes pizzas du four, ajoutez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt !
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos courgettes ne rendent trop d’eau pendant la cuisson, vous pouvez les saler légèrement après la découpe et les laisser reposer 10 minutes sur du papier absorbant avant de les enfourner. Cette technique, appelée dégorgeage — action de faire sortir l’excès d’eau d’un légume grâce au sel — garantit une base de pizza bien ferme et savoureuse. Pensez aussi à bien égoutter vos courgettes avant de les huiler !
Accord mets et vins
La légèreté de cette recette appelle un vin blanc vif et fruité. Un Côtes de Provence blanc ou un Vermentino s’accordent parfaitement avec la douceur de la courgette et les notes herbacées de l’origan. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée ou une limonade maison feront merveille.
L’info en plus
La courgette pizza est une tendance culinaire née de la vague low-carb — régime pauvre en glucides — qui a déferlé sur les réseaux sociaux ces dernières années. En Italie, pays berceau de la pizza, les légumes sont depuis longtemps utilisés comme base de garnitures généreuses. Cette recette s’inscrit dans cette tradition tout en proposant une version plus légère et accessible, idéale pour les petits budgets et les cuisiniers débutants.
Comment présenter la courgette pizza ?
Servez les courgettes pizzas directement à la sortie du four, bien chaudes, sur une planche en bois ou dans un plat de service rectangulaire pour rappeler l’esprit convivial de la pizza. Disposez les 4 morceaux côte à côte pour un effet visuel généreux. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour la touche finale. Chaque convive se sert directement à la main ou avec une spatule de service.
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