Dans l’art du jardinage, la récolte est un moment délicat qui nécessite une certaine connaissance des plantes. Les haricots verts ne font pas exception à cette règle. Il est donc essentiel de savoir identifier les signes d’une récolte imminente, choisir le bon moment pour cueillir, adopter les bonnes techniques et enfin, prendre soin de ses légumes après la récolte. Ce guide pratique vous donnera toutes les clés pour réussir votre récolte de haricots verts.
Identification des signes d’une récolte imminente chez les haricots verts
Les gousses : premiers indicateurs de maturité
Selon Magellan-Bio, pour obtenir des haricots verts tendres et savoureux, il faut être attentif à l’état des gousses. Ces dernières doivent être encore tendres, signe qu’elles n’ont pas été laissées trop longtemps sur la plante. En général, une gousse de haricot vert est prête à être cueillie lorsqu’elle atteint environ 10 centimètres de longueur.
-
WORKPRO Sécateur de Jardin Professionnel 210mm, avec Lame SK5, Plage de CoupeØ19mm, Ciseaux Jardinage pour Branche, Fleur et Fruits, Broussailles, Cisailles à Plantes pour le Jardinage -
GRÜNTEK Sécateur de Jardin Professionnel Ciseaux à Fleurs Cisaille à Lame Franche Acier Japonais et Teflon. -
Fiskars Sécateur à Lame Franche M, Solid, P321, Pour Branches et Rameaux Frais, Revêtement Antiadhésif, Lame en Acier Inoxydable, Longueur : 20,1 cm, Noir/Orange, 1057162
La couleur et la texture des feuilles
Outre les gousses, les feuilles peuvent aussi indiquer si vos haricots sont prêts à être récoltés. Des feuilles bien vertes et brillantes sont également un bon signe que vos plants sont à maturation.
Après avoir identifié les signes d’une récolte imminente, il est maintenant temps de se pencher sur le moment idéal pour cueillir vos haricots verts.
Choisir le bon moment pour récolter : conseils et astuces
La température du sol : un facteur déterminant
D’après le Potager d’Olivier, la récolte des haricots verts peut commencer entre avril et juillet, lorsque la température du sol dépasse les 10°C. Ainsi, privilégiez une journée ensoleillée et chaude pour procéder à votre cueillette.
Favoriser une récolte échelonnée
Pour profiter au maximum de vos plants, magellan-Bio recommande également d’opter pour une récolte échelonnée. Cela permet non seulement de prolonger la période de consommation mais aussi d’éviter que les gousses ne durcissent sur le plant.
Une fois la cueillette réalisée avec succès, il faudra veiller à adopter les bonnes techniques pour garantir une croissance future saine.
Les techniques de cueillette et leur impact sur la croissance future
L’importance d’une cueillette en douceur
Un arrachage brutal peut endommager vos plants et compromettre leur croissance future. Il est donc préférable d’utiliser un sécateur ou un couteau bien aiguisé pour couper les haricots à leur base.
-
Gardena Couteau de récolte VeggieCut : couteau en acier inoxydable pour récolter, nettoyer et éplucher les légumes, manche antidérapant, va au lave-vaisselle (12211-20) -
Fiskars Couteau universel de jardin et outdoor, fourreau en plastique inclus, Longueur: 22,5 cm, Noir/Orange, K40, 1001622 -
Opinel N° 8 Couteau de Jardinier Mixte, Marron, Taille Unique
Ne pas arracher les racines en automne
Selon Gerbeaud, il est déconseillé d’arracher les pieds de haricots à l’automne. En effet, leurs racines stockent de l’azote qui peut enrichir le sol lorsqu’elles se décomposent.
Maintenant que la récolte est terminée et que les plants sont préservés pour une future croissance, passons à la dernière étape : la conservation des haricots verts.
Conservation optimale des haricots verts après la récolte
Choix de la méthode de conservation
Pour conserver vos haricots verts dans les meilleures conditions possibles, vous pouvez opter pour plusieurs méthodes : conservation au frais, congélation, mise en bocaux ou encore séchage. Chaque méthode a ses avantages et inconvénients et doit être choisie en fonction de vos besoins et préférences.
-
GoMaihe Boite de Rangement Cuisine Lot de 16, Bocaux Hermetiques Alimentaires en Plastique Scellée avec Couvercle, Pour Stocker les Cereales, Pâtes, Farine, Nourriture pour Animaux de Compagnie -
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6 -
TAVADA Bocaux en Verre Lot de 12, 430ml/750ml, avec Couvercle, Pots de Rangement Cuisine pour Épice, Spaghetti, Café, Céréales
La durée de conservation
Généralement, les haricots verts se conservent quelques jours au réfrigérateur. Si vous optez pour la congélation, ils peuvent être gardés jusqu’à un an. Les bocaux quant à eux ont une durée de vie plus longue encore.
Pour réussir sa culture de haricots verts, il faut donc bien choisir sa variété, semer au bon moment, prendre soin de ses plants, récolter judicieusement et veiller à une bonne conservation. Ces étapes garantissent une dégustation optimale de vos haricots verts, tout en préservant la santé de votre potager pour les saisons à venir.