Légumes rôtis : huile de sésame, sirop d’agave et épices douces

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des légumes : commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez tous les légumes. Pelez les carottes, les panais et les patates douces. Coupez tous les légumes en bâtonnets ou rondelles selon votre préférence, mais gardez une taille homogène pour assurer une cuisson égale.

Étape 2

Mélange d’épices : dans un bol, mélangez l’huile de sésame avec le sirop d’agave, le cumin, le paprika, du sel et du poivre frais moulu. (Le frais moulu signifie que vous utilisez un moulin pour broyer vos grains de poivre juste avant utilisation, cela apporte plus de saveur. )

Étape 3

Rôtissage : disposez ensuite les légumes en une seule couche sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les généreusement avec le mélange d’épices à l’aide d’un pinceau ou simplement versez-le dessus et mélangez bien pour que tous les légumes soient enduits.

Étape 4

Cuisson : enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés sur les bords. Mi-cuisson, n’hésitez pas à retourner délicatement les légumes afin qu’ils rôtissent uniformément.

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à varier les épices selon vos goûts : coriandre moulue, thym séché ou encore un peu de gingembre frais râpé peuvent apporter des touches gustatives intéressantes.

Accord mets-vin

Pour accompagner ces délicieux légumes rôtis, optez pour un vin blanc sec aux notes fruitées tel qu’un Chardonnay léger qui complètera parfaitement la douceur des épices.