Gaufres à la farine de châtaigne : recette gourmande

Gaufres à la farine de châtaigne : recette gourmande
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Soldes jardin

Craquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, les gaufres à la farine de châtaigne se parent d’une robe dorée et d’un parfum automnal pour le plaisir des gourmands. Cette recette simple vous permettra de réaliser une douceur sucrée qui fera voyager vos papilles au cœur des traditions culinaires.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Farine de châtaigne
50 grammes de Farine de blé
2 Oeufs
200 millilitres de Lait entier
50 grammes de Beurre fondu
1 sachet de Sucre vanillé
1/2 cuillère à café de Levure chimique
Sel

Ustensiles

Gaufrier
Bol mélangeur
Fouet

Préparation

Étape 1

Mêlez dans un bol la farine de châtaigne et la farine de blé. Ajoutez-y la levure, une pincée de sel et le sucre vanillé.

Étape 2

Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Commencez à fouetter doucement en incorporant petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. (Un grumeau est une petite boule de farine qui se forme lorsque celle-ci n’est pas bien mélangée avec le liquide. )

Étape 3

Une fois la pâte homogène, incorporez le beurre fondu. Laissez reposer la pâte environ une heure au réfrigérateur.

Étape 4

Préchauffez votre gaufrier. Versez une louche de pâte sur chaque empreinte et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Léontine Lamouche

Mon astuce de chef

Pour des gaufres encore plus savoureuses, ajoutez quelques morceaux de châtaigne cuits dans votre pâte pour un goût corsé et authentique.

Accord parfait

Savourez ces délicieuses gaufres accompagnées d’une tasse de cidre brut ou d’un chocolat chaud maison pour un moment cocooning assuré.

L’info en plus

L’origine du plat : La farine de châtaigne est très prisée dans certaines régions comme la Corse où elle est utilisée depuis des siècles en raison de son caractère rustique et nourrissant. Les gaufres sont quant à elles originaires du Moyen Âge où elles étaient consommées principalement lors des fêtes chrétiennes.

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Présentation idéale

Servez ces merveilleuses gaufres sur un plateau en bois pour souligner leur côté rustique. Utilisez des assiettes en porcelaine blanche qui mettront en valeur leur couleur ambrée, et disposez à côté une coupelle avec du miel ou du sirop d’érable pour ceux qui aiment ajouter une note sucrée supplémentaire.

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