Cuisinez le chénopode : une herbe sauvage à découvrir

Cuisinez le chénopode : une herbe sauvage à découvrir
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Le chénopode est une herbe sauvage méconnue mais pleine de saveurs. Sa douce amertume se marie à merveille avec les plats salés et son goût unique apporte une touche d’originalité à vos préparations. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment cuisiner le chénopode façon ratatouille pour une expérience culinaire inédite.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Débutons notre recette par la préparation du chénopode: Notez bien que le chénopode doit être soigneusement lavé avant de l’utiliser, comme toute autre verdure. Une fois lavé, retirez les feuilles des tiges. Vous pouvez jeter les tiges ou les conserver pour un bouillon.

Étape 2

Passons ensuite à la cuisson: Dans une cocotte en fonte, faites revenir les oignons émincés avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les tomates concassées et l’ail en poudre puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 3

Finalisons notre préparation: Ajoutez le chénopode dans la cocotte et mélangez bien tous les ingrédients. Laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour que le mélange n’accroche pas au fond de la cocotte.

Hercule Buissière

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter quelques épices à votre préparation comme du curcuma, du paprika ou encore du cumin pour une note orientale.

Vin blanc sec

Je vous recommande un vin blanc sec qui saura contrer l’amertume du chénopode tout en apportant une touche de fraîcheur à votre plat

L’info en plus

Cette recette de chénopode façon ratatouille est parfaite pour découvrir cette herbe sauvage pleine de saveurs. Elle peut être servie en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Chénopode façon ratatouille: comment le présenter ?

Servez votre chénopode façon ratatouille dans un joli plat en terre cuite pour rappeler les origines méditerranéennes de la ratatouille. Pour une présentation encore plus esthétique, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5
    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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  • MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiéval
    Lot de 6 cazuela avec poignées - Diamètre : 16 cm - Taille : M - Petits bols en argile - Casserole - Pour 6 personnes Utilisez les coupelles pour le petit déjeuner ou le brunch pour le pain, les petits pains et les œufs brouillés, le déjeuner pour les ragoûts, les accompagnements et le soir pour les amuse-bouches, les tapas ainsi que pour les collations et les chips Des plats sucrés tels que des crèmes fruitées, des puddings au chocolat, du tiramisu, des gâteaux et des pâtisseries peuvent également être présentés au café Jusqu'à la base du sol, les cazuelas sont entièrement émaillés brillants - Évitez les variations de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : capacité optimale de 300 ml jusqu'à max. 400 ml - Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - 360 g - Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle
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